澳洲M5和牛西冷 [約250g /塊]

$142.20

貨品編號 : 16

產地: 澳洲
重量: 約250g
保存方法: 存於雪櫃-18度,可長達1年


圖片僅供參考
此產品詳情請參閱包裝


澳洲進口,M5和牛西冷。冰鮮處理,安心進食,保持肉質鮮度,吃起來更嫩更香軟!


澳洲M5和牛脂肪比較平均又夠肉汁,肉質纖維厚,頗具咬感,肉味也十分濃郁,口感十分豐富。澳洲的牛分為12等級,由M1-M12不等。M的指Marble,是形容牛肉的油脂花紋,油花越細密越均稱,自然越高級。以五成熟 (Medium) 到七成熟(Medium Well)之間的熟度最能表現西冷的美味。


Sirloin 西冷為牛隻後腰脊柱兩側的後腰脊肉,此部位靠近腿部之運動肌肉,所以肉質嫩度適中、油花較少只有邊旁的一大片脂肪,只要吃的時候切除就已經大大減少脂肪吸收。



解凍方法:


快速方法 - 將密封包裝原裝的牛扒夾於兩個不銹鋼煲之間,大概20分鐘便可完全解凍

中速方法 - 連同密封包裝原裝浸凍水,大概30分鐘便可完全解凍

慢速方法 - 烹調前一晚放在0℃至4℃雪櫃裡解凍


*建議不要將已拆開包裝的牛扒放在室温解凍,以免滋生細菌


愛食牛排的大家, 想在家中能煎牛扒看似達到專業級的水準, 其實是一件簡單的事? 牛扒外皮金黃香,肉質內部呈現去均的粉紅色,不破壞原有肉質質感、味道。 


建議烹調方式:


1. 將牛扒自然解凍後,手指可以輕搓至肉質可以感覺到自然全軟狀態, 

接著用廚房紙將牛扒印乾

2. 烹調前,可以以少許鹽及黑椒簡單調味 

3. 在平底鍋裡放一點油或牛油,燒熱後放入牛扒,2面分別中火煎約 1.5 分鐘 (5成熟),以封肉汁 

4.牛扒離鑊, 牛扒上碟, 需要擺放室內溫度約5分鐘 , 要將所有豐富的肉汁保留在牛扒每個角落

5.即可享用

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